豚挽肉でふわふわ食感☆ピーマンの肉詰め
レシピID:936744
豚ひき肉だと、合挽と違って臭みがありません。柔らかい食感だから、食べやすいですよ☆あんをからめたソースでどうぞ。
材料 （ ２～３人分 ）
| ピーマン | ５～７個 |
| ■豚ひき肉 | 約３００ｇ |
| ■人参 | 約５センチ |
| ■レンコン | ３センチくらい |
| ■たまねぎ | 約４分の１ |
| ■卵（全卵） | １個 |
| ■片栗粉 | 大匙１ |
| ■塩、胡椒 | 少々 |
| ■醤油 | 大匙１ |
| ■生姜 | お好みで適量 |
| ○片栗粉 | 小匙２分の１ |
| ○しょうゆ、みりん | 各大匙１ |
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1
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人参とたまねぎとレンコンは細かくみじん切りに。その他の■の材料を一緒にボウルに入れて粘り気が出るまで捏ねて混ぜる。
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2
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ピーマンは半分に切り、中の種や綿を取り出して水気を軽く切っておく。
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3
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ピーマンの中のほうに片栗粉（材料外です）を軽く振っておく。（こうすると肉が外れにくくなります。）
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4
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肉をピーマンに表面ぎりぎりまで詰め、形を整え、フライパンで焼く。最初は肉のほうでなくピーマンのほうを下に敷いて焼く。
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5
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ピーマンのほうに少し焦げ目がついてきたら、ひっくり返して肉のほうを焼く。肉のほうに焦げ目がついてきたらまたひっくり返す。
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6
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そして蓋をして蒸し焼きにする。その間に、○のしょうゆとみりんで、片栗粉を溶いておく。
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7
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上から加え、全体になじむようにフライパンをゆする。ひっくり返したりしてなじませる。触りすぎたら肉が取れちゃうので注意。
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8
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残った肉があれば、小さくつくねにして、同じように焼いておけば、お弁当の一品に。
コツ・ポイント
レンコンを入れると歯ごたえがでておいしいですよ。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/14
ピーマンの肉詰めを、豚ひき肉で作りました。
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