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レシピID :936744
豚挽肉でふわふわ食感☆ピーマンの肉詰め
豚ひき肉だと、合挽と違って臭みがありません。柔らかい食感だから、食べやすいですよ☆あんをからめたソースでどうぞ。
材料 （ ２～３人分 ）
ピーマン
５～７個
■豚ひき肉
約３００ｇ
■人参
約５センチ
■レンコン
３センチくらい
■たまねぎ
約４分の１
■卵（全卵）
１個
■片栗粉
大匙１
■塩、胡椒
少々
■醤油
大匙１
■生姜
お好みで適量
○片栗粉
小匙２分の１
○しょうゆ、みりん
各大匙１
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1
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人参とたまねぎとレンコンは細かくみじん切りに。その他の■の材料を一緒にボウルに入れて粘り気が出るまで捏ねて混ぜる。
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2
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ピーマンは半分に切り、中の種や綿を取り出して水気を軽く切っておく。
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3
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ピーマンの中のほうに片栗粉（材料外です）を軽く振っておく。（こうすると肉が外れにくくなります。）
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4
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肉をピーマンに表面ぎりぎりまで詰め、形を整え、フライパンで焼く。最初は肉のほうでなくピーマンのほうを下に敷いて焼く。
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5
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ピーマンのほうに少し焦げ目がついてきたら、ひっくり返して肉のほうを焼く。肉のほうに焦げ目がついてきたらまたひっくり返す。
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6
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そして蓋をして蒸し焼きにする。その間に、○のしょうゆとみりんで、片栗粉を溶いておく。
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7
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上から加え、全体になじむようにフライパンをゆする。ひっくり返したりしてなじませる。触りすぎたら肉が取れちゃうので注意。
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8
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残った肉があれば、小さくつくねにして、同じように焼いておけば、お弁当の一品に。
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