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外はカリッ！中はしっとりなスイートポテト

外はカリッ！中はしっとりなスイートポテトの画像

Description

甘～い秋の味覚をどうぞ(^_-)-☆

材料 （アルミトレー８個分）

さつま芋
350g
◎溶かしバター（無塩）
60g
◎砂糖
50g
◎卵黄(L)
１個半
◎生クリーム
大さじ2
◎焼き菓子用バニラエッセンス
少々
仕上げ用卵黄(L)
半個
・水
少量

作り方

  1. 1

    写真

    さつま芋は1.5cm程度の厚さの輪切りにし、皮を厚めに剥く。

  2. 2

    写真

    水に浸してアク抜きする。
    耐熱皿に並べ電子レンジで軟らかく加熱する。

  3. 3

    写真

    さつま芋が熱いうちにフードプロセッサーで潰す。
    （さつま芋が滑らかになるまで）

  4. 4

    写真

    ボウルにさつま芋ペーストを移し、◎の材料を順に加えて混ぜる。
    ※砂糖は必ず溶かしバターの後に加える

  5. 5

    写真

    アルミトレーに４を形良く詰め、表面に卵黄を塗る。
    ※卵黄に水を少量混ぜて、濃度を気持ち薄くする

  6. 6

    200℃に予熱したオーブンで20分焼く。
    ※生地が小さい時は焼き時間を短く調整してください

  7. 7

    写真

    オーブンシートを敷いた上に、スプーンでポテッと落とすだけでもＯＫ。
    ゴツゴツした食感もGoodですよ♪

  8. 8

    バターは10gほど減らしても大丈夫ですが、砂糖はあまり減らさない方がいいと思います。

コツ・ポイント

焼き菓子用のバニラエッセンスを使うと、風味が飛びにくいです。
なるべく甘いさつま芋で作ってね( ⊙‿⊙)

このレシピの生い立ち

子供の頃から大好きなスイートポテトを簡単に作成。
レシピID : 938054 公開日 : 09/10/15 更新日 : 16/02/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2010年2月22日
写真
samkun
お店で売っているみたいなスィートポテトでした

嬉しいお言葉です♪ 作ってくれてありがとうございます☆

2009年11月8日
初れぽ
写真
Dancer♪優
焼きたてはほくほく 冷めたらしっとり おいしかったです：)★

つくれぽありがとうございます☆おいしそ～な形です(*^^)v

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