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レシピID :938270
豚肉生姜焼き
甘辛タレで炒めた、定食の生姜焼き。タレをあわせておけばすぐにできます。アツアツのご飯によく合います。
材料 （ ２人分 ）
豚肉（バラ３肩２）切り落とし
240ｇ
ケチャップ
仕上げに適量
ラード
炒め用
■
生姜焼きのタレ
醤油
大さじ１
砂糖
大さじ１
生姜（すりおろすか、チューブ）
小さじ１
豆板醤（もしくはコチュジャン）
小さじ１
日本酒
小さじ１
■
飾り用
スパゲッティー
ケチャップで炒める
ミックスサラダ
適量
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1
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タレを合わせる
生姜はすったほうが風味がよいが、筋が残り扱いにくいのでチューブで。タレは濃度を確かめ、好みに仕上げる
-
2
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ラードを強火で熱し、肉を解しながら炒める。火が通ったら人数分のタレを入れる。
-
3
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タレが絡みなじんだらケチャップを混ぜる。色と香りで、おいしそうになったら完成。
コツ・ポイント
肉は強火で焼く。ずっと強火。完全に火を入れてからたれを絡めます。火が通った見極めは色の変化で。火を通しすぎず、柔らかい状態で。
タレは作ってペットボトルに保存。使うたびシェイクすれば容易に混ざります。
タレは作ってペットボトルに保存。使うたびシェイクすれば容易に混ざります。
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