濃厚♬生キャラメル さんどくっきぃ~♡
作り方
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お菓子の空き箱を利用。今回は約14cm×18cmの空き箱です。
多少大きさの違いがあっても大丈夫!
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空き箱(内箱と蓋部分)を2枚重ねにし、アルミ箔で覆う。
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3
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さらに、縦方向と横方向の長さにあわせ、クッキングシートを2枚重ね、はみ出る部分はクリップ等で留める。
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4
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くるみはレンジで1分加熱し、水分を飛ばしておく。
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5
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鍋に☆印を計量しながら入れ、すべて入ったら、弱火にし木べらでよくかき混ぜて砂糖を溶かす。
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6
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小さな気泡が出始め、砂糖が溶けたらバターをいれる。
焦げ付かないようによくかき混ぜる。
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7
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薄茶色になったら生クリームを木べらを伝わせながら少しずつ3回に分けて加えていく。さらに焦げ付かないように煮詰める。
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8
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ねっとりしてきたら、木べらを伝わせ少量を水に入れて確認する。水の中でキャラメルが溶けなければ完成!
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9
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火を止め、くるみを入れてキャラメルと馴染ませる。
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クッキー生地をつくる。
バターに砂糖を加えクリーム状になるまでホイッパーでよく混ぜる。
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溶き卵1/2個を少しずついれ、全体がなじんだら小麦粉を振るいながら入れてさっくりと混ぜる。
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クッキー生地を2等分し、ビニール袋に入れて型の大きさになるように伸ばす。
冷蔵庫で30分以上休ませる。
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生キャラメルが固まったら、クッキングペーパー(1枚)ごと取り出し、さらにペーパーを型に1枚敷く。
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オーブン170℃で、予熱開始♬
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クッキー生地を型に敷き詰め、フォークで穴を開ける。ビニール袋を鋏で切って入れるとラクチンです。
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固まった生キャラメルを入れる。
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生キャラメルの上に、もうひとつの生地を乗せる。
ビニール袋を鋏で切り、生地と袋を離すように袋を巻いていくと簡単!
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溶き卵を塗る。
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焼くときはクリップ等ははずします。
170℃のオーブンで約40分~45分焼いて完成!
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冷めるまで型からはずさない。動かさない。
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完全に冷めたら、型からはずしお好みの形に切り分ける。
よく切れる包丁で、一気にザクッと斬るとよい。
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断面図。
くるみがぎっしりです。
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今回は16個できました。個包装するとプレゼントにも最適です。
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コツ・ポイント
常温保存可能ですが、気になる方は冷蔵庫で保存してもOK。冷蔵庫から出して10分ほどで生キャラメルは程よい感じに……♬
このレシピの生い立ち
いやっ!私が食べたかったの(*^艸^*)
ある意味、実験的発想。。。