きのこonバゲット
マユガリータ
作り方
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1
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えのき、しめじ、舞茸は細かくほぐす。エノキは半分に切る。
バゲットは7mm〜1cm幅くらいに切り、軽くトーストする。
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2
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フライパンにオリーブオイルをしき、おろしにんにくを炒め香りが出て来たら①のキノコを加え強火で炒める。
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3
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②に白ワインを加え蒸し焼き、風味を付ける。塩、黒こしょうで味つけする。（塩は少しキツメの方が美味しい）
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4
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焼いたバゲットに③をのせ、パセリを散らす。
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5
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今回はレーズン入りバゲットを使用。レーズの甘みと凄くよく合います！
サンドイッチ用食パンを軽くトーストしてもいいですね
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6
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2013.11.7
専門家厳選レシピ「ワインに合うリッチおつまみ」に掲載されました
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2013.12.17
つくれぽ10人話題入りさせてもらいました。ありがとうございます。
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2014.5.12
健康レシピ「糖尿病の食事」に掲載されました。
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https://kenko.cookpad.com/recipes/4044
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10
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2023.11.19ニュース掲載https://news.cookpad.com/articles/53342
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コツ・ポイント
食べやすいように粗みじん切りにしてもいいですが、食感を味わうためにほぐす程度にしました。
マッシュルーム、エリンギ、椎茸など色んなキノコでアレンジして下さい。
マッシュルーム、エリンギ、椎茸など色んなキノコでアレンジして下さい。
このレシピの生い立ち
ヘルシーだし、すぐに食べたくなる大好きなキノコを洋風にアレンジしてみました.
専門家のコメント
きのこの中でも、えのきやしめじは白ワインに合います。果実味とミネラル感のしっかりした白ワインは、きのこの旨みを引き出してくれます。
マユガリータ
