いわしのピカタ♪
Description
お酒にあう一品です♪
ちゃるるん
材料
（2人分）
材料
分量
5枚
塩
少々
大さじ1と1/2くらい
大さじ1
1個
オリーブオイル
大さじ2
『料理のための清酒』or料理酒
大さじ2
つけあわせ
ミディトマト1個とブロッコリー2房
作り方
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1
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パルメザンチーズと卵を混ぜ合わせる。
トマトはくし形4等分に切り、ブロッコリーは電子レンジでチンしておく。
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2
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いわしの身の方だけに塩を少々ふり、小麦粉を両面に軽くつけ、①の卵液にサッと通す。
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3
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フライパンにオリーブオイルをしき、②のいわしを皮面を下にして並べる。
そこへ、残った卵液をいわし全体にザッとかける。
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4
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いわしの両面に軽く焼き色がついたら酒を全体にまわし入れフタをして30秒ほど蒸し焼きにしたらフタをあけアルコールをとばす。
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5
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『料理のための清酒』モニターに当選しました♪
塩気がないので使いやすく、おいしく仕上がりました！ありがとうございました☆
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コツ・ポイント
・少しの塩とチーズでしっかりした味がつきます♪塩の量は加減して下さい！
・卵でコーティングされて、さらにお酒で魚臭さがとび、ふっくらおいしくなります♪
・卵でコーティングされて、さらにお酒で魚臭さがとび、ふっくらおいしくなります♪
このレシピの生い立ち
『料理のための清酒』を使って、お魚料理を作りたくて♪
ちゃるるん
