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(18品)
レシピID :949540
【ダシがきいてる♪我が家のおでんつゆ】
昆布とかつおのダブルだし！だしがしっかりきいてるあっさり味のおでんつゆです♪'10.10.19調味料追記あります！
材料 （ 4人分 ）
水
１５００ｃｃ
だしパック(かつお)
１パック
昆布
１０×５ｾﾝﾁ２枚
＊だし醤油
大さじ２
＊白だし
大さじ１
＊塩
小さじ１
＊みりん
大さじ１
＊酒
大さじ１
＊砂糖
小さじ１
※大根
１/２本
※ゆで卵
人数分
※こんにゃく
一枚
※じゃがいも
小４個
※練り物類
お好みで
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1
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大根は米の磨ぎ汁で下茹で、こんにゃくも下茹で、練り物は熱湯をかけて油抜きしておく。
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2
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土鍋に水と昆布とだしパックを入れて火にかける。沸騰直前で昆布を出し、沸騰して３分位でだしパックも取り出す。
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3
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だしがとれたら＊を入れて混ぜ、具材を入れて煮込む。大根などを入れて１０分、練り物類を入れて１０分位です。
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4
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煮込み加減はお好みで調節してください。煮込む時間を短くして土鍋ごとバスタオルなどでくるんで置いておくとガス代節約です！
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5
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※調味料追記…白だしをナシにし、だし醤油大さじ３にすると醤油の味がきいたつゆになります！ ↓
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6
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白だし入りの方がよりあっさり、だしの風味がよくわかります。お好みでどうぞ〜☆
コツ・ポイント
だしを取った昆布は結び昆布にして鍋に戻してもＯＫです。時間があれば昆布はお昼過ぎから水に浸けておくとGoodです！あっさり味なので、我が家は｢つけてみそ｣をつけて食べます。(旦那さんが名古屋人なので…) もちろんそのままでも(^^)v
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