パキスタン風☆鶏と豆のスパイシーカレー
ハルナツママ
作り方
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2
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玉ねぎを焦がさないように気をつけながら茶色くなるまで強火で炒める。（↑これくらいになるには20分程度かかります）
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3
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玉ねぎが茶色くなったら、しょうが、にんにく、ピーマン、カレー粉を加えて炒めます。
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4
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さらに、鶏肉、スパイス（★）、塩コショウを加え、鶏肉の色がかわったらホールトマトとその缶1缶分の水を加える。
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5
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”蓋をせずに中火で5分煮る。その後じゃがいもを投入して更に”25分ほど煮る。
※時々混ぜながら水分に注意！
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6
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蒸し大豆を加えて更に10分ほど煮る。
※途中、水分が足らなくなってきたら様子をみながら足してくださいね。
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7
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ガラムマサラを風味づけに振りいれ、塩こしょうで味を調える。
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8
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※お好みでソースを大匙2程度加えてもいいです。逆に辛～いのがお好みの方は、カイエンペッパーや唐辛子を加えてください。
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コツ・ポイント
基本は、じゃがいもオンリーだったのですが豆好きな私は”蒸し”大豆を使いました。白いんげん豆やひよこ豆でも美味しいと思います。水煮ではなく、是非「蒸し」た物や乾燥豆を水で戻し→やや硬めに煮たものを使うとホクホクしてお勧め。
このレシピの生い立ち
知人の知人の！家族にパキスタン出身の方がいて、カレーを作りたいといったら教えてくれたものを、少しアレンジしました。
蓋をせずに煮込むのは、じゃがいものホクホク感を出すため？焦げやすいのでどうか、混ぜながら水分を加えて下さい。
蓋をせずに煮込むのは、じゃがいものホクホク感を出すため？焦げやすいのでどうか、混ぜながら水分を加えて下さい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ハルナツママ
