我が家の定番☆残り物で美味しいチャーハン

ご飯は炊いて保温しておく。

フライパンに〈A〉の油を熱し、溶いた卵に塩一つまみ入れ、半熟状態まで炒ったあとボウルに取り出しておく。

フライパンに〈B〉の油を熱し、みじん切りにした野菜とちりめんじゃこを火の通りにくい順に入れ強火で焦げないよう炒める。

ここでポイント！
ご飯を混ぜる前に、〈Ｃ〉の油をご飯の上にまわしいれる。

油がご飯全体になじむように軽く切るように混ぜたあと、しょうゆ・中華だし・塩コショウ・白ごまも投入し、同様に混ぜる。

全体が混ざったら一度味見して、好みで調整して下さい。ちなみに我が家の中華だしは「味の素　丸鶏がらスープの素」です。