ごまさばの味噌煮

ごまさばの味噌煮

Description

甘味噌の煮ものです。下ごしらえで湯をかけるので、臭みはあまりないです。

材料 (4人分)

ごまさばの切り身
2匹分(500g)
●しょうがのスライス
2枚
●しょう油
小さじ1
●砂糖
大さじ2
●酒
50cc
●水
120~150cc(ひたひたになる程度)
味噌
50g

作り方

  1. 1

    写真

    さばは湯をかけ、臭みを抜く。(500mlくらいかければOK)

  2. 2

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    皮面に切り込みを入れる。

  3. 3

    写真

    さばと●をフライパンまたは小鍋に入れて強火加熱。
    沸騰したらアクをとる

  4. 4

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    弱火で加熱。(5分)

  5. 5

    写真

    ④の煮汁を少しとって、味噌と合わせ加える。

  6. 6

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    煮汁を煮詰めたいので、落とし蓋のみして弱火で加熱。(5分)

  7. 7

    ※煮汁がとろんとならない時は、⑥のあとさばをとりだして、煮汁だけに詰めて、さばを戻して温めて下さいね。

コツ・ポイント

甘い味噌煮が好きなので、少し甘めです。お好みでお醤油や赤みそをブレンドしてください。
魚は加熱すると縮みます。煮汁がが薄まるのを避けるため、少し身が重なる小さいくらいの小鍋・フライパンで作るのをおすすめします。

このレシピの生い立ち

ごまさばが2匹で198円と安かったので。
レシピID : 951505 公開日 : 09/11/02 更新日 : 16/02/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年10月26日

お魚を美味しく^_^味噌煮イイね♬簡単美味3Q

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2022年10月23日

とっても時短で美味しくできました。白いご飯にピッタリなお味です(*^^*)

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2022年9月3日

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2022年5月30日

簡単ですぐに作れておいしかったです!

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