ごまさばの味噌煮

1. 1

   

   さばは湯をかけ、臭みを抜く。（５００ｍｌくらいかければOK)

2. 2

   

   皮面に切り込みを入れる。

3. 3

   

   さばと●をフライパンまたは小鍋に入れて強火加熱。
   沸騰したらアクをとる。

4. 4

   

   弱火で加熱。（５分）

5. 5

   

   ④の煮汁を少しとって、味噌と合わせ加える。

6. 6

   

   煮汁を煮詰めたいので、落とし蓋のみして弱火で加熱。（５分）

7. 7

   ※煮汁がとろんとならない時は、⑥のあとさばをとりだして、煮汁だけに詰めて、さばを戻して温めて下さいね。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち