アメリカのおばあちゃんの♡コーンブレッド
Description
バターミルクでふっくらのコーンブレッド。おばあちゃんの作る優しい味。チリやケイジャン等スパイスの効いたお料理に添えて♥
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材料
（20～22cmスクエア型）
250cc
250cc
バターミルク（無ければ低脂肪乳＆無糖低脂肪ヨーグルトを1：1.5で混ぜても）
250cc
砂糖
120～135g
バター
115g
2個
塩
小さじ1/2
ベーキングソーダ
小さじ1/2
作り方
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1
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型に薄く油を塗っておく。バターは常温に戻す。オーブンは175℃（375°F）に温めておく。
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2
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小麦粉、ベーキングソーダを合わせて（粉末バターミルク使用の場合はここで一緒に）ふるい、コーンミール、塩も混ぜておく。
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3
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バターをクリーム状にし、砂糖を加えて擦り混ぜる。白くもったりしてきたら溶き卵を少しずつ入れ、滑らかになるまで混ぜる。
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4
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3にバターミルク（粉末使用の場合は250ccの水のみ）を加えて全体を混ぜ合わせ、2を入れて均一になるよう更に混ぜる。
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5
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4を型に流しいれ、オーブンで30～40分焼く。
*焦げやすいので様子を見ながら。途中、焦げそうならホイルを被せても。
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6
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テスターをさして何もついてこなければ出来上がり。*焼き時間はオーブンにより多少±あり。
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7
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＜バターミルク＞
バター製造時に出来る乳清。低脂肪。液体でも売っていますが、今回は粉末大さじ4＋水250ccを使用。
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8
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＜Note 1＞
粉末バターミルク使用の場合、パッケージ記載の方法に従い250ccの水に対して適量を使うこと。
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9
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＜Note 2＞
粉末バターミルクは、そのまま水に加えるとだまになり面倒。先に粉類と混ぜておき、水とは別に加えること。
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10
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＜Note 3＞
バターミルクを使うと、ケーキ等がふわふわに仕上がるのでお薦めですが、無ければヨーグルト＆低脂肪乳で。
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＜Note 4＞
バターミルクをヨーグルト＆牛乳で代用する場合、焼き時間が変わることも。焼き加減はこまめにチェック！
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コツ・ポイント
アメリカのコーンブレッドはマフィンのように甘～い味♥砂糖120gでも甘いブレッドになりますが、オールド・ファッション・タイプがお好みなら135gで。これでもオリジナルレシピより甘さ控えめです。残ったらレンジで軽く温めても美味しい♬
このレシピの生い立ち
友人のおばあちゃんのレシピをお砂糖控え目に。手順も作りやすいように書き換えました。
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