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秋刀魚は解凍せずに頭と内臓部分を切り落とし1cmくらいのブツ切りにし、塩少々（分量外）を振っておく
ナスは乱切り、トマトはザク切り、ニンニクは薄くスライスしておく
フライパンに油とニンニクを入れ中火にかける
ニンニクがキツネ色になったら取り出し、秋刀魚の水分を拭いてから投入
秋刀魚の両面をじっくり素揚げしたら取り出し、油大さじ1くらいを残し余分な油は捨てる
再び中火にかけナス・トマトを炒め塩コショウ（分量外）する
ナスとトマトに火が通りクタッとしたらチーズ（スライスでもピザ用でも）を加え蓋をする
チーズがあらかた溶けたら秋刀魚とニンニクスライスを戻し粉チーズを振り、ザックリ混ぜたら出来上がり
有難うございます！PC壊れて掲載4年越し。ごめんなさい!!
k13206
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