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レシピID :953234

鮭のキャラメルビネガーソース

鮭のキャラメルビネガーソース
キャラメルですが、あまり甘さは感じず、とても鮭と相性が良いです。

材料

砂糖
55g
赤ワインビネガー
125ml
オリーブオイル
大さじ1
レモン汁
大さじ1
600g
塩こしょう
適量

1

砂糖を弱火で、10〜12分煮てカラメル色にし、火からおろし酢を加え溶かし、煮詰め、冷ます。

2

1にオリーブ油とレモン汁塩こしょうを加えておく。

3

鮭は塩こしょうし、オイルを塗り、テフロンのフライパンで焼き、皿に盛りソースかける。

4

コツ・ポイント

1は、時間を気にせず、カラメル色になれば良いのですが、必ず弱火でゆっくりしてください。酢等を加えると固まりますが、ゆっくり溶かしてから煮詰めてください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/11/01
オーストラリアの雑誌を少し変えてつくってみました。

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