黒フランス。
レシピID:953331
イカ墨!?と思われがちですが＾＾；ココア&チョコの入った
ビターで甘いフランスパンです＾ｍ＾＊
ビターで甘いフランスパンです＾ｍ＾＊
材料 （ ミニフランス2本分 ）
| 強力粉（国産小麦） | 245g |
| 塩 | 4g |
| イースト | 3g |
| はちみつ | 5g |
| 水 | 160cc |
| 無糖ココア※1 | 5g |
| チョコチップ※2 | 30～40g |
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1
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チョコチップ以外をボウルに入れてこねる。
まとまってきたら丸めてボウルに入れ、1次発酵。
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2
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2～2,5倍位に発酵したら、ボウルから取り出して2分割。
↑
アレ!? たんこぶが出来てる＾ｍ＾＊
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3
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丸めて、20～30分ベンチタイム。
＊分割せずに、1本で 焼いてもOKです♪
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4
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とじ目を上にして、横長の長方形に伸ばしチョコチップを散らす（上）
上下を折りたたんで（下）さらに半分に折りたたむ。
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5
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転がしながら、伸ばす。
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6
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粉を振ってひだをよせたキャンパス地に挟み、2次発酵。
1,5倍位になるまで発酵させる。
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7
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3～4本クープを入れる。
（クープが見えやすくなるように、粉を多めに振ってます＾＾）
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8
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霧吹きでたっぷり水を与えて、250℃に余熱したオーブンで7分焼き、200℃に下げさらに7分位焼く。
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9
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エッジが立つと、隙間からチョコチップが見えます(￣～;￣)
コツ・ポイント
※1 真っ黒にしたい場合は、ブラックココアパウダーで＾＾
※2 生地自体は結構ビターな感じなので、チョコチップは多めに入れた方が美味しいです♪
※2 生地自体は結構ビターな感じなので、チョコチップは多めに入れた方が美味しいです♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13件
(9人)
美味しく出来て良かったぁ♪れぽありがとうございま～す＾＾＊
良い感じのめりっと具合ですネ♪素敵な焼き上がりに感激＾＾＊
りぴ×③ありがとネ～♪プレゼントにしてくれたんだぁ～＾＾＊
おぉ!!真っ黒で良い感じに焼けてる♪ホワイトチョコ良いネ!!
ツヤがとっても良いですネ＾＾＊味は最高なんて嬉しい～♪
真っ黒で良いネ～♪ナゾちゃ～ん!エッジ立ってるネ～♪
早々のリベンジに感謝!!真っ黒で良いネ♪またまた張りが◎♪
良いョ！良いよぉ～!!リベンジ大成功だョ!!ありがとう☆彡
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/02
毎週焼いているフランスパン。
たまには、違う味も作ってみたいなぁ～と思って♪
たまには、違う味も作ってみたいなぁ～と思って♪
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