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レシピID :953331
黒フランス。
イカ墨!?と思われがちですが＾＾；ココア＆チョコチップです♪
11’9’15 100人話題入り大感謝です!!
11’9’15 100人話題入り大感謝です!!
材料 （ ミニフランス2本分 ）
強力粉（国産小麦）
245g
塩
4g
イースト
3g
はちみつ
5g
水
160cc
無糖ココア※1
5g
チョコチップ※2
30～40g
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1
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チョコチップ以外をボウルに入れてこねる。
まとまってきたら丸めてボウルに入れ、1次発酵。
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2
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2～2,5倍位に発酵したら、ボウルから取り出して2分割。
↑
アレ!? たんこぶが出来てる＾ｍ＾＊
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3
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丸めて、20～30分ベンチタイム。
＊分割せずに、1本で 焼いてもOKです♪
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4
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とじ目を上にして、横長の長方形に伸ばしチョコチップを散らす（上）
上下を折りたたんで（下）さらに半分に折りたたむ。
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5
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転がしながら、伸ばす。
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6
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粉を振ってひだをよせたキャンパス地に挟み、2次発酵。
1,5倍位になるまで発酵させる。
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7
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3～4本クープを入れる。
（クープが見えやすくなるように、粉を多めに振ってます＾＾）
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8
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霧吹きでたっぷり水を与えて、250℃に余熱したオーブンで7分焼き、200℃に下げさらに7分位焼く。
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9
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エッジが立つと、隙間からチョコチップが見えます(￣～;￣)
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10
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細めに成形して、頑張って5本クープを入れました＾＾
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11
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自家製酵母VER.の黒フランスもあります☆彡
↓
ﾚｼﾋﾟID:1075486
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
247件
(141人)
お味が美味なら問題ありませんよぉ～♪素敵なプレートですね
クープぱっくりでいいじゃないですかぁ♪とっても美味しそう!
モリモリクープ好みです～♪いつもありがとうございます＾＾
ぱっくりですね～♪修行の成果ばっちり出てますね!
デビュー作にありがとうございます♪美味しく焼けたかしら＾＾
娘さんに気に入ってもらえて嬉しいですね♪フィセルも素敵＾＾
何度も作って下さってるんですね!嬉しいなぁ♪
ん～♪なんとも美味しそうな張り具合!クープの開きも完璧＾＾
パックリいい感じだと思います～♪クラムもいい感じだったね!
家庭でハードに焼き上げるのはなかなか難しいですよね☆
くぅ～かっこいい～♪惚れ惚れしてしまうクープの開きっぷり♪
何度でも嬉しいです♪クープめりめり!チョコ美味しいよね＾＾
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発酵についてですが。。
オーブンでする場合、一次発酵と２次発酵の
時間と温度設定はどうしたらいいでしょうか？
アドバイス、いただければ幸いです！
ちなみに。。室温でしたら、何分くらいが目安ですか？？
発酵の時間は、室温、粉温、仕込み水温度、捏ね上げ温度によって
大分変わってくるので、はっきりとは申し上げられません。
一時発酵は、2～2.5倍を目安に、
最終発酵は、1.5～2倍を目安にして、
時間ではなく発酵倍率を目安にして下さった方が良いかと＾＾
あ 筋肉痛が・・・ ^_^;
°＋。 ぱんこちゃん °＋。
☆.｡.：*･ﾟ☆.｡.：*･ﾟ☆☆ﾟ･*：.｡.☆ﾟ･*：.｡.☆
☆.｡.：*･ﾟ☆.｡.：*･ﾟ☆☆ﾟ･*：.｡.☆ﾟ･*：.｡.☆
１００人 おめでと～～
☆.｡.：*･ﾟ☆.｡.：*･ﾟ☆☆ﾟ･*：.｡.☆ﾟ･*：.｡.☆
☆.｡.：*･ﾟ☆.｡.：*･ﾟ☆☆ﾟ･*：.｡.☆ﾟ･*：.｡.☆
さすが ぱんこちゃんの レシピ 人気抜群ダネ
(^_-)-☆
MAYOも また 今度は 真黒に焼くぞ～
あ
ブラックココアパウダーに出会ったらね ♪
って
そんなのばっか ^_^; あは
まだまだ 基本もでけてないのに
欲張りMAYO また まねっこ させてね (^.^)
んじゃまた
とぉぅっ！
＼(^o^)／
ぽちっとな (･_･)σ
こちらもありがとっ(^_-)---☆
話題入り、重なる時は重なるね～♪
それも100人って!?
もう有難過ぎる!!!
MAYOちゃんにも、たくさんのレシピを作ってもらえて
ほんと嬉しいよ☆彡
ぽちっとありがと(ε^*)・:*:・゜`☆、。・:*:・゜
もう、お母さんチョー大喜びで、大事に、大事に、していましたｗｗｗ
その日は、パパも来てくれて、お母さん、嬉しくって、帰り際に、買い物行って、赤ピーマンだ、、巨峰だ、小松菜だと、いーっぱい持たせてくれました♪
このフランスパン焼くときに、4歳の娘に手伝わせたのですが（喜ぶのでｗ）、あっれ、写真のように色が単色にならない、（マーブルのよう）。で、コメントを、読んでみたら、最初は、粉を混ぜるとか、叩くとか書いてあって、先にコメント読めば良かったぁーーーーーーーーって、ショックを受けましたが、なんとか、無事に、おいしくやけました♪
１次醗酵の時、寝ちゃって、パパが２倍になったよぉーと、起こしてくれました♪
また、焼いたら、つくれぽ書きますね♪
とにかく、ほんとに、ありがとうございました＾＾ｖ
by のりにてぃ
こんにちわっ
先日は、黒フランスに素敵なれぽありがとうございました＾＾
お母様、とっても喜んで下さって良かったですね～♪
フランスパン作り、娘さんも手伝ってくれるんですか!?
4歳で～!?
それは将来有望＾ｍ＾
パパさんもお知らせ係で手伝ってくれたんですね♪
是非是非また作ってもらえたら嬉しいです。
こちらこそ、ありがとうございました(=⌒ー⌒=)ノ~☆・゜:*:゜
こんばんは～。
12月からパン作りデビューしました。
強力粉の袋上のレシピで数回挑戦したんですが、
うまくいかないことばかり・・・。
はじめは水が多すぎたのか発酵の時、生地が上にふくらまず
べローンと横に広がってしまいびっくり仰天！
次には水のかわりにパサータ（トマトの水煮を漉したもの）を
使ってみたら硬い生地に！
なかなかうまく行かんのです・・・。とほほ。
というわけでクックパドで検索！
ぱんこさんのレシピをたくさん印刷したので
来月頑張って挑戦してみたいと思います。
ところで、ぱんこさんはパン屋さんみたいに
本格的なキャンバス地を使ってますよね。すご～い。
どこで買えるんだろ～～～。
ではでは、来月うまくできたらつくれぽアップします♪
良いお年を！！
コメントありがとうございます(〃∇〃)
パンデビューされたんですね。
私も初めは全然上手くいかなかったですよ～!
レシピたくさん印刷して下さったんですねr(^ω^*)))
是非是非チャレンジして下さると嬉しいです♪
初めは上手くいかなくても、必ず上手く焼けるようになるので
是非頑張ってみて下さいね(^_-)
キャンバス地はネット検索すればすぐにヒットしますよ～
製菓材料店などでも簡単に手に入りますよ＾＾
では、れぽ楽しみにしてますね!
良いお年を(=⌒ー⌒=)ノ~☆・゜:*:
お返事ありがとうございます ＾＾
キャンバス地は入手が難しいんだと思い込んでました。
ネットで探してみよ～っと。ぱんこさんの情報に感謝！
ぱんこさんも初めは上手くいかなかっただなんて信じられないです。
だって今はプロ顔負けの美しいパンのレシピ満載なんだも～ん。
私にとって来年は修行の年じゃ～～！
れぽ、頑張ります。
ではでは、楽しいお正月を～♪♪♪