根セロリのフライ

根セロリを１センチ幅程の厚さの輪切りにして皮をむき、食べやすい大きさに切る。（今回は８等分のイチョウ切りにしました。）

根セロリを下茹でする。鍋に水と塩をいれて、根セロリを４～５分程茹でる。あまり茹で過ぎないように注意。

茹であがった根セロリをざるにあけて荒熱を取る。

揚げ油を１８０度に熱して、衣をつけた根セロリを２～３分間揚げる。

ペーパータオルの上で油をきったら、召し上がれ。