イカのレモンソース

イカは足とワタを取り、皮をはいで適当な大きさに切り、軽く塩・コショウをする。（数箇所に切り目を入れておく。）

揚げ衣の材料Ａ)を混ぜ併せて天ぷら生地を作り、イカを揚げる。（普通の天ぷらぷら生地より固め）

お鍋にレモンソースの材料Ｂ）を混ぜ合わせ、一煮立ちしたら、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。