夢のホワイトソース

鍋にバターを入れて弱火で溶かす。

バターが溶けたら、スライスした玉ねぎを加える。 火加減を中火にして玉ねぎがしんなりと透き通るまでさっと炒める。 ※1

火を止め、小麦粉を入れます。白い粉が見えなくなるまで、炒めた玉ねぎとルーを作る。(絡める） ※2

ふつふつと沸騰して きたら、時々混ぜて５分煮込む。 塩・こしょうで味をつけて完成です♪ ※5

※1 玉ねぎを炒めるタイミングでしめじ等のきのこ類を一緒に炒めてもgoodです!!

※3 ローリエには、数ヶ所に切り込みを入れるとより香りが出ます。

※4 牛乳を加えた後沸騰させてしまうと吹きこぼれるので、火加減には注意を。

※5 黒こしょうより白こしょうの方が、ホワイトソースには目立たずに味が引き立ちます。