ほうれん草ココナッツカレー インド風
Description
いつもインド料理のお店で注文しているほうれん草カレー、自宅でも何とか美味しさを再現できないかと試行錯誤でたどり着きました
dondon
材料
（6人分ぐらい？）
2束
1.5-2個
生姜
一かけ
にんにく
一かけ
クミンシード
小さじ１
ターメリック
小さじ１
チリパウダーまたはカイエンヌペッパー（無ければ種付のままで唐辛子）
小さじ１(唐辛子なら1本)
小さじ１
１缶（４００g）
塩
小さじ１-2(家庭で調整して下さい)
作り方
-
-
2
-
大き目の鍋に水をたっぷりいれ、沸騰したら重曹を小さじ１入れ、ほうれん草を２分ほど茹で、ざるにあけ、水を切る
-
-
-
3
-
別の厚手の鍋に多めのオリーブオイルを入れ生姜、にんにく、クミンシード、チリパウダーを香りが出るまで火を通す
-
-
-
4
-
3の香りが出たら玉ねぎを投入し、じっくり弱火でいため続ける、10-15分ぐらい。焦げないように注意
-
-
-
5
-
玉ねぎがあめ色になったら、ターメリックを入れさらに2-3分炒め、トマト缶又はざく切りフレッシュトマトを投入
-
-
-
6
-
２のほうれん草をざく切りにし、５へ投入しざっくり合わせ炒め、塩をここで加える。
-
-
-
7
-
６へココナッツミルク缶をすべて空け、さらにココナッツミルク１缶分と同量の水を加え煮込む
-
-
-
9
-
８を最低２０-３０分ほど煮込み、水分が飛びとろみが出たころにミキサー（ブレンダー）でピューレ状にして出来上がり。
-
-
-
10
-
８の出来上がりに、あればプラスでカスリメティを乗せればより本格的な味になります！サフランライスと合わせてどうぞ
-
コツ・ポイント
玉ねぎをしっかりじっくりいためて、ココナッツミルク＆お水投入後は時間をかけて水分を飛ばすと甘みが出てきます。お塩は我家では小さじ1程度ですが、2にした方がしっかりカレーの甘みが引き立ちます。3の工程でバターをプラスするとコク増ですよ。
このレシピの生い立ち
自己流＆本＆ネットの情報を元に我家の味のインド風ほうれん草カレーにたどり着けました！マイルドで辛味が効いているスパイシーなカレーです。葉酸たっぷり取れますのでチリ抜きにすれば妊婦さんにもお勧め♪インドカレーでデトックス如何でしょうか？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
dondon
