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(14品)
レシピID :955953
ふわふわ烏賊団子のキムチ鍋
ふわふわ団子の中に烏賊の歯ごたえ。プチッと噛むと烏賊が甘くて楽しいです。タレに隠し味を加えて烏賊の旨味を強化！
材料 （ 約二人分 ）
するめいか
1はい
豚バラ肉薄切り
100g
はんぺん（烏賊団子用）
100g
全卵（烏賊団子用）
中1つ分
片栗粉（烏賊団子用）
大さじ1
しょうがみじん切り（烏賊団子用）
小さじ１
青ネギ小口切り（烏賊団子用）
大さじ1
焼酎
小さじ1
塩
小さじ1/2
胡椒
小さじ1/2
白菜
大３枚程度
小松菜
2/3株
まいたけ
１つ
木綿豆腐
一丁
昆布
5cm角
ヤンニョム（またはキムチ鍋の素等）
大さじ2
練りごま(タレ用）
大さじ1
豆板醤(タレ用）
小さじ1
炒りごま（黒または白）(タレ用）
大さじ1
市販のポン酢(タレ用）
大さじ2
レモン汁またはレモン調味料(タレ用）
大さじ2
いしり（タレ用）
あれば小さじ1
キムチ
大さじ2
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1
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烏賊のワタと軟骨を外す。胴の皮を剥いて乱切りに。足も２センチ程度に切る。
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2
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フードプロセッサーに烏賊と全卵、その他烏賊団子用の調味料、青ネギを入れてかき回す。
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3
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白菜、小松菜を乱切りにする。白ネギを斜め切りにし、舞茸を食べやすい大きさにほぐす。木綿豆腐を６分割する。
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4
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土鍋に昆布だしをとる。だしが沸騰したらヤンニョムを溶かす。豚バラ肉と固い野菜から入れていく。
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5
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小鍋に500cc程度のお湯を沸かす。#2で作った烏賊団子を大さじ２程度の大きさで掬い、軽くゆでて固める。
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6
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烏賊団子、残りの野菜を土鍋に入れて蓋をする。強火で10分弱程度加熱する。
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7
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練り胡麻を電子レンジで少し柔らかくする。炒りごま、豆板醤、ポン酢、レモン汁、いしりをよく混ぜる。
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8
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鍋に火が通ったら、仕上げにキムチをたっぷり載せて頂きます。
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9
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アサヒ麦搾り賞をいただきました！
魅力的な鍋に吸い寄せられちゃいました^^
この烏賊団子めちゃくちゃ美味しそうですね！
いい出汁も出そう♪
次回の鍋で是非作ってみたいと思います！