ゆっくり作る炒り豆腐
レシピID:957742
じっくり炒るだけ。いい匂いです。
材料 （ 4人分 ）
| 木綿豆腐（なるべく固いもの） | |
| 1丁 | |
| にんじん | 小1本 |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1程度 |
| ごま油 | 大さじ1 |
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1
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にんじんは綺麗なら皮ごと3センチ長さの太めの千切りにする。そのまま厚手のなべでから炒りする。
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2
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弱火でじっくり炒める。少し焦げ色がついてもいい。続いて、豆腐を荒くほぐしながら入れて、竹べらでつぶすように炒める。
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3
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水分が出るので、これがほとんど蒸発するまで、竹べらで混ぜながら、丁寧に炒める。水分がほぼ飛んだら、ひき肉を加える。
-
4
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塩を入れ、また水分が飛ぶまで、ゆっくり炒める。なべ底が乾き、こびりつきかけたら、ごま油を入れる。
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5
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油がなじんで、香ばしくなったら、薄口しょうゆをまわしかけて、一瞬火を強めて炒め、出来上がり。
コツ・ポイント
なべにこびりつく寸前で、次の材料を入れます。特に、豆腐の水分は、念入りに飛ばしてください。しょうゆの量は、味をみて加減して。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
17件
(15人)
人参の色が何とも美しい。見ただけで美味しいと分かります＾＾
いえ素敵で嬉しい写真です。おめざに沢山食べてくれてありがとう
旦那さまのお気に召して嬉しいです＾＾ありがとうございます♪
地味ともいいます笑）子どもには粗食に過ぎるかも。ありがとう！
満足度アップの方法ですね＾＾私も肉なしでいいと思ってます。
すごく綺麗です＾＾人参甘いですよね。作って下さってありがとう
味がぐっと濃くなりますよね＾＾コメントとっても嬉しいです！
炒り豆腐と呼ぶわけが分かりますね＾＾綺麗なお料理ありがとう！
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/05
野菜や豆腐をじっくり炒る料理が好き。急がないで作りました。
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このレシピとっても気に入ってるので嬉しいです。
今日もお弁当にしたのですよ～
なんてたいむりー。
自分のお弁当だけなら玄米ご飯に一面炒り豆腐でいいのですが
じじいの分もあるのでそういうわけにもいかず
ひき肉はいれず（前回のれぽも入ってないの。でも十分おいしいよ）
そのひき肉はお団子に（お団子の具がまた豆腐とにんじん入り）
朝日をあびるお弁当にうっとりしておりました。
じじいも「うまいなこれ」を連発して食べておりました。
ごちそうさまです♪
何度も作って下さって、ありがとう！
これが美味しい人は、
舌が同じ人だ～って、勝手に親近感抱いてます。
珍しく、スピード話題入り。
真さんのおかげですね。
動物性の旨みはなくても、
野菜と豆腐の味だけで、私も十分美味しいと思います。
だんだん、こんなものばかり食すようになるのかなあ。
歳ですかね（笑）
妙な写真のつくれぽを送ってしまってすみません。
今、年明けに２歳を迎える娘との時間にどうしても追われてしまって…料理に時間を掛けられずにいました。
そして今日は冷たい雨・・・外出も出来ず、娘のイタズラについイライラしていましたが、彼女のお昼寝中にこのレシピと一緒に過ごすことにして…
じっくり作って、スカッとしました。
そして目覚めた娘と食事したら、大喜びでおかわりしていました。
そうかそうか～♪と母のイライラ、すっかりリセット（笑）
急がないこと、焦らないこと。
料理、育児、育自…あぁぁ。道のりが長いです＾＾；
長々しょうもないことを書きましたが、ご馳走様でした！
ちいさな子供と一緒のものを食べて「おいしいね」ができる、れいにあさんのお料理のファンです＾＾
下の子が風邪気味なので、
今日は、子どもも私も無理せず、休むことにしました。
のんびり過ごします。
今週はいろいろありましたから。。＾＾；
家族って不思議ですね。
さっきまでケンカしていても、
一緒に食卓を囲み、
食べ終わる頃には、また元通り、
仲良くなっていることができる。
食事をつくる人は、
手を動かしながら、心静かになることもできる。
嬉しいですね。
こんな素敵な役割をもてて。
くんすけさんのおっしゃるとおりで、
私、子どもと一緒に、美味しく食べたいです。
れぽとコメント、心が温かくなって、
とても嬉しかった。
いつもありがとう！
あらら
風邪気味ですか。ひどくなりませんように。
れいにあさんにもうつりませんように。
ブログにレシピ、お借りしました～
ステキなレシピなのに素敵な文章を書けなくてごめんなさい～
見に行きます♪