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レシピID :957771
紫芋を使って、ポテトサラダに挑戦！
レモン果汁の酸味と黒コショウをきかせて、紫芋の甘みとマッチさせてみました。紫芋のデザートに飽きたらぜひ試してみて！
材料
紫芋
１本３００ｇぐらい
玉ねぎ
１／２個
シーチキン（オイル漬けタイプ）
１缶
マヨネーズ
大さじ２～３
レモン果汁（我が家ではカボス果汁）
大さじ１～２
塩・粗びき胡椒
適宜
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1
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紫芋は皮をむき、一口大に切って茹でます。ゆであがったらざるにあげ、ボウルに移します。
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2
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玉ねぎ１／２個はは、さらに縦半分にしてから、繊維に垂直にスライスします。
軽く塩でもんで水にさらし、布巾で絞ります。
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3
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１のボウルに２の玉ねぎと油分を軽く切ったシーチキンを入れます。
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4
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レモン果汁・マヨネーズをくわえ、混ぜ合わせます。
味を見ながら、塩＆粗びき胡椒で加減をします。
コツ・ポイント
少し酸味を強めに、粗びき胡椒でピリッと仕上げると、紫芋の甘さに対抗して、おかずっぽい味に仕上がります。
玉ねぎは、辛味を逃すために塩でもんでいますが、好きな方は水にさらすだけでOK！
紫芋が温かいうちに玉ねぎを混ぜると、さらに辛味が飛びます
玉ねぎは、辛味を逃すために塩でもんでいますが、好きな方は水にさらすだけでOK！
紫芋が温かいうちに玉ねぎを混ぜると、さらに辛味が飛びます
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