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レシピID :958149
イタリアンパセリで☆イカリング
添えてもいいんだけど食べてもらえないときもあるイタリアンパセリを、パン粉にまぶしてみました。ちょっと風味が変わります♪
材料 （ 2人分 ）
イカ
1パイ
イタリアンパセリ
適量（生でも粉でも）
小麦粉、卵、パン粉
適量
付け合わせの野菜
お好みで
牛乳
適量（臭み消し用）
油
揚げ用
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1
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＜イカの下処理＞
ゲソを外し、背骨みたいな軟骨を外す。エンペラーも取る。裏技でも何でも使っていいので皮をはぐ。
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2
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＜イカの下処理続き＞ゲソも包丁の裏で軽くゴシゴシ。吸盤の硬いのも取る。洗って牛乳につける（臭みを消すって聞いた）。
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3
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イタリアンパセリとパン粉を混ぜておく。粉末は混ぜるだけ。生のイタリアンパセリは洗って水分を取って、みじん切りにしてから。
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4
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2で下処理したイカは、しばらくつけたら牛乳から取り出して、ペーパータオルなどで水分を取る。
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5
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身は小麦粉→卵→パン粉の順でつけて油で揚げる。ゲソは小麦粉のみ付けて油で揚げる。
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6
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油を切って、付け合わせの野菜と一緒に盛り付けて完成。
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