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レシピID :958240
茄子の肉味噌炒め
とろとろ茄子に甘辛な肉味噌が絡んだ美味しい一品♪ 白いご飯にもお酒にも合います。
材料 （ 2～3人分 ）
茄子
2本
鶏ひき肉
120g
ごま油
大さじ2
●合わせ味噌
大さじ1
●酒
大さじ1
●みりん
大さじ1
●醤油
小さじ1
生姜のすりおろし
少々
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1
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茄子は水でサッと洗い、ヘタを切り落として1.5cmぐらいの輪切りにする。しばらく塩水に漬けておく。
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2
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フライパンにごま油を熱し、水気を切った茄子を炒める。焦げ付いてきたら中火に落とし、じっくりと炒める。皿に取り出しておく。
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3
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油をひかないそのままのフライパンに鶏ひき肉を入れて炒める。火が通ったら、●を合わせたもので味付け。
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4
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フライパンに茄子を戻し入れ、生姜を加えてサッと炒める。あれば青ねぎの小口切りなどを散らす。
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