手作り折り込みシート~ゴマさつまパン
作り方
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1
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★さつまいもシート 耐熱容器にさつまいものマッシュ、砂糖、牛乳、塩を入れ混ぜる。強力粉を振るいいれ混ぜたら、電子レンジで2分加熱する。木べらでよく混ぜて、バターを加えつるっと容器から離れるようになる。15cm角くらいに伸ばしラップにくるんで冷ます。
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2
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★パン生地 レシピID95844と同じくパン生地を捏ね、1次発酵させる。(ゴマハショートニングを入れ少し捏ねてから入れる)ガス抜きをしてからベンチタイム。生地をまな板などの上に広げ、20cm角ぐらいの正方形に伸ばす。
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3
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生地の真ん中にさつまいもシートを置き四隅からシートを包んで、麺棒で長方形にのばす。長い2隅を3つ折にして向きをかえまた伸ばす。これを3~4回する。
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4
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長方形の1辺はつなげたままで3本に切り、三つ編を作る。型にショートニングをぬり、生地をいれ2次発酵させる。(生地が型の上の1cm下になるまで。)
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5
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6
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180℃のオーブンで15分、160℃に下げて15分焼いたら出来上がり。型をとんとんと衝撃をあたえてからパンを取り出してください。
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7
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ふあふあにできるので、型からキレイにとれないかもしれません・・・型にきちんとショートニングを塗っておきましょう♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
tara's Minfan note のtaraさんの折込シートの作り方からアレンジしました