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手作り折り込みシート～ゴマさつまパン

レシピID:95864

パンに折込むシートを作ったところバリエーションが無限大です！！も～売ってるのみたいで、焼きたてを食べると市販品が買えなくなっちゃいます

材料（一斤）

強力粉	２００ｇ
ドライイースト	３ｇ
砂糖	３５ｇ
塩	２ｇ
卵黄	１個分
はちみつ	２５ｇ
ショートニング	１０ｇ
水	１００ｇ
ごま	１５ｇ
■ ★さつまいもシート
さつまいも
１３０ｇ（茹ででつぶしたもの）
砂糖	３０ｇ
牛乳	大さじ２
塩	ひとつまみ
強力粉	１０ｇ
バター	５ｇ

1: ★さつまいもシート　耐熱容器にさつまいものマッシュ、砂糖、牛乳、塩を入れ混ぜる。強力粉を振るいいれ混ぜたら、電子レンジで２分加熱する。木べらでよく混ぜて、バターを加えつるっと容器から離れるようになる。１５ｃｍ角くらいに伸ばしラップにくるんで冷ます。

2: ★パン生地　レシピＩＤ95844と同じくパン生地を捏ね、１次発酵させる。（ゴマハショートニングを入れ少し捏ねてから入れる）ガス抜きをしてからベンチタイム。生地をまな板などの上に広げ、２０ｃｍ角ぐらいの正方形に伸ばす。

3: 生地の真ん中にさつまいもシートを置き四隅からシートを包んで、麺棒で長方形にのばす。長い２隅を3つ折にして向きをかえまた伸ばす。これを3～4回する。

4: 長方形の１辺はつなげたままで３本に切り、三つ編を作る。型にショートニングをぬり、生地をいれ２次発酵させる。（生地が型の上の１ｃｍ下になるまで。）

5

6: １８０℃のオーブンで１５分、１６０℃に下げて１５分焼いたら出来上がり。型をとんとんと衝撃をあたえてからパンを取り出してください。

7: ふあふあにできるので、型からキレイにとれないかもしれません・・・型にきちんとショートニングを塗っておきましょう♪

コツ・ポイント

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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08/03/04

自家製酵母でスティックにしてみました。ラスト一本・・・

gako71

自家製酵母すてきですねぇ

08/01/30

焦げちゃいました(^_^;)ふわっふわですごく美味しかったです！

ｑｕｉｙｏｃｏ

こげっちゃってもおいしければオッケーですよ♪

08/01/22

美味しい！最近は色々アレンジしてます。評判いいです。感謝です♪

nyannkosennsei

アレンジしてどんどん作ってくださいね

07/12/27

さつまいもにゴマ黄金コンビ♪おいし～☆食べすぎ注意(#^.^#)

sango35

食べすぎなほど食べてもらってうれしいです

07/12/17

ゴマとサツマイモたっぷり♪柔らかいパンが出来ました！美味しかった

sweet_2007

柔らかくできてよかったです

07/12/06

実は２度目。１回目よりきれいにできたので報告。おいしかったです

pkofan

２回も作ってもらって光栄です

07/12/05

折込シートのパンはじめて作りましたが、とっても美味しくできて感動

remind

また作ってくださいね♪

07/11/22

・:*:・(*´▼｀*人)・:*:・* 美味しかったよ♪さつま芋♪

おっしょさん

ぷくっとおいしそうです

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17件のコメントを読む

だにえる 2006年10月28日 21:51

初めまして☆
今日ゴマさつまパンを作りました！
HBで作ったのですが生地がかたくて発酵されていませんでした！
ショートニングを最初から入れたからですかね？

せれな 2006年11月26日 08:48

だにえるさん、お返事遅くなってすみませんでした
ショートニングは、パンの材料がひとまとまりしてから、入れたほうがよいと思います
私は、ＨＢで作るときは、捏ねだけしてもらって、ボウルにうつして長めに発酵させています
今度は、うまく膨らむといいのですが・・・・
せっかく作っていただいたのにすみません

ｗリィまま 2007年03月21日 11:20

はじめまして、ずっと前から気になっていたこのレシピ！やっと作る事が出来ました❤本当に美味しくて、もうお店のは買えないっって感じです！！
絶対、近い内もう一回焼きたいと思ってます（＾ｕ＾）
そこで質問なんですが、この生地は始めのコネの段階では少し柔らかめの生地でしょうか？あと、この生地は少し発酵に時間がかかりますか？
今回、一時発酵に時間がかかり、失敗したかと思ってビクビクしましたが、
二次発酵では一時間半くらいで膨らみ、とってもフワフワでおいしいパンに仕上がりました(♥ﾟｖﾟ♥)
いきなり質問ばっかでスミマセン。。どうしても、また作りたかったのです。　

せれな 2007年03月21日 19:39

wリィままさん、はじめまして☆
レシピ気に入ってもらってホントうれしいです
生地は、コネの段階では、やわらかめです
私も、そのときの気温によりますが、一次発酵は、長めにしています
わかりづらいレシピですみません
もし、気に入った生地のレシピがあったら、さつまいもシートだけ利用してもらってもおいしくできると思いますよ～
また、挑戦してみてくださいね！！

ｗリィまま 2007年03月22日 15:55

今日２本目焼きました✿あんこバージョンですが、つくれぽしちゃいました（＾ｖ＾）アドバイスのおかげで今回は迷いなく、作れました(*^_^*)　
この生地を使って色々アレンジさせて頂きますね♡♥♡♥
ごちそう様でしたヽ(^o^)丿

よーたん 2007年04月05日 04:29

せれなさん
はじめまして！
フォルダに入れて温めてたレシピ、ようやく作ることが出来ました！
美味しいさつまいもがなかなか入手できない環境なもので…。
で、さつまいもゲットできたので、早速。
とっても、美味しく出来ましたよー！！！！
オーブンに入れている最中から、ゴマの香ばしい香りが部屋中に…。
何度もオーブンのところに行ってしまいました♪
美味しいレシピに感謝です！
ごちそうさまでした！

まりも１０１６ 2008年11月03日 22:48

こんばんは！はじめまして！
こちらのサツマイモシートのレシピを使わせて頂きました＾０＾
とっても美味しくて、更にゴマとの相性も良かったです＊
素敵なレシピをありがとうございました！
ブログでも紹介させて頂きましたｍ＾＾ｍ

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このレシピの生い立ち

公開日：03/06/08

tara's Minfan note のtaraさんの折込シートの作り方からアレンジしました

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