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厚揚げは1cm位の厚さに切る。玉ねぎは薄切りに、えのきは石づきを切り落とし、ほぐしておく。
生姜はすりおろす。醤油、みりん、はちみつ、おろし生姜を混ぜ合わせる。
熱したフライパンに厚揚げを1枚ずつ並べ、焦げ目が付くまで焼く。裏返して同じように焼く。
お皿に焼いた厚揚げを一度出す。同じフライパンに、玉ねぎとえのきを入れよく炒める。
4のフライパンに厚揚げを戻しいれ、2のタレを加えて、フライパンを揺すりながらタレを絡めるように強火で炒める。
全体に味が染み渡ったら出来上がり。
次は是非しめじ入りで^^