ご飯がすすむ！大根古漬けのきんぴら＊

今回市販の古漬け大根を使用
★香川では「きんぴら用たくあん」として漬け物売り場にあります。

たっぷりの水につけて塩抜きをする。
(今回，１時間毎に水を換え３時間位 )
一晩漬けておいて朝，水をかえても。

★少しかじってみて薄く塩味が残るくらいに塩抜きする。

フライパン等に，水を切った大根とかぶるくらいの水を入れ，柔らかくなるまで煮る。
（今回１０分位）
★煮すぎないように

もう一度水を切って，多めのゴマ油を熱したフライパンに入れて炒める。

全体に油が回ったら，■の調味料を加え炒める。
但し，塩分の残り具合によって※印の物は量を調節して～

★大人用なら，種を取って輪切りにした唐辛子を加えて炒めて下さい。
☆トップ写真は，子供用を取り分けてから作りました。

★今回使った調味料。料理酒に塩分有り，粉末出汁の素は自然食の塩分無添加の物。
コツポイント参照↓　量はあくまで目安＊