もっちりヘルシー☆にんじんパン

材料を全部混ぜてこねます。にんじんのすりおろしは汁気も入れて下さい。

こねたら、40度で25分の1次発酵。終わったら、ガス抜き、14個に分割し丸め直して10分間のベンチタイム。

作業台が手の上でガス抜きし、平らに広げて手前からくるくると巻いて、写真のようにドッグ型にします。

人差し指と中指に紐状にしたパン生地を掛け、向こう側の生地の端を下から手前に持ってきて、指の間に挟み結びます。

両端の生地をつまんでしっかり留めます。成形が終わったら、40度で20分の2次発酵。

2次発酵が終わったら、塗り卵を薄く塗って、かぼちゃの種をトッピング。190度で予熱をしたオーブンで14分間焼きます。