ケイジャン風スパイスミックスで魚のソテー
作り方
-
-
1
-
スパイス・ミックスの作り方:
カイエン・ペッパー、パプリカ、クミン、オレガノ、ガーリック・パウダーを混ぜて瓶に入れ、蓋をしてよく振り混ぜる。
-
-
-
2
-
魚のソテー:
小麦粉に対してスパイス・ミックスの割合が5:1くらいで混ぜ合わせる(お好みに合わせて量を調節)。
-
-
-
3
-
魚に塩・こしょうを振って、2をまぶし、バターを溶かしたフライパンで両面を焼く。バターを多めに入れて、魚を焼く間、常にスプーンでフライパンのバターをすくい、魚の上から回しかけると、おいしいソテーになる。
お好みで、ホット・ソースをかけて食べる。
-
コツ・ポイント
他にも、お気に入りのスパイスをミックスして、自分の味を見つけてみてください。
カイエン・ペッパーは、辛味の強いレッド・ペッパーです。
カイエン・ペッパーは、辛味の強いレッド・ペッパーです。
このレシピの生い立ち
ケイジャンとは、アメリカ南部に伝わるスパイスの効いた料理です。ジャンバラヤやガンボーが有名。