お豆腐ゆずクリーム

豆腐はざるの上にのせて一晩しっかりと水切りする。

１の豆腐をクリーム状になるまでフードプロセッサーにかける。

できあがったらボールに取り出し、はちみつとゆずをいれる。

味見しながら、酸っぱすぎず、甘過ぎない様にお好みの酸味に仕上げる。

最後に、ゆずの皮をみじん切りにして混ぜ込む。