自家製ゆずポン酢♪
Description
柚子の果汁を沢山使ったレシピです♪冬場は沢山ポン酢を使うので、たくさん作ってます*
材料
作り方
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1
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☆の料理のための清酒と、みりんはアルコール分が入ってるので一度沸騰させておき、粗熱をとっておく。
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2
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残りの材料をパイレックスなどの容器に入れる。(冷蔵庫に長期入れるので、ガラスは他の保存用器より香りが容器に移りにくい為)
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3
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柚子果汁と、①のみりんと酒を沸騰させたものを、②の容器に加える。
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4
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そのまましっかりラップをし、一週間冷蔵庫でじっくり熟成させて、できたら濾して完成♪
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コツ・ポイント
柚子農家の知り合いのレシピを参考に、自分なりに家にある材料でマイルドにアレンジして作ってみています。
このレシピの生い立ち
ゆずを沢山いただいたので、ジャムにした皮で、残りの実の活用法を考えてて。