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鶏肉は一口大に切ります。たまねぎはみじん切りにします。
ブロッコリ、じゃがいもは一口大に切り、耐熱の器にいれてレンジでそれぞれチン。ブロッコリは2分、じゃがいもは3分。
大きめの鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒めます。火が通ったら、鶏肉・酒をいれてさらに炒める。
鶏肉の表面が白くなったら、バター(マーガリン)と小麦粉をいれてからめる。※弱火
豆乳を100cc入れて、中火にし、とろみがつくまでよく混ぜる。
とろみがついたら、トマトの水煮、残りの豆乳、コンソメ、砂糖、塩を入れて煮る。※沸騰するまで中火、沸騰したら弱火
15~20分、全体にいいとろみがついてきたら、じゃがいもとブロッコリを入れてひと煮立ち。しあげにしょうゆでできあがり。