里芋のシチュー
Description
冬に美味しい里芋と白菜を和風シチューに。トロミは、オートミールでつけるので簡単♪
るる子
材料
（３人分）
小１個（150g）
1/2本（100g）
250g
大３枚（300g）
植物油
大さじ１
水又はだし汁
300cc
20g
３g
塩（味をみながら入れてください）
小さじ1・1/2
作り方
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1
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里芋はよく洗い、蒸し器で10分くらい蒸してから、皮を剥いてください。柔らかくなり、手もかゆくなりません。
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2
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玉ねぎは１cmくらいの角切り。
人参は小さめの乱切り。
里芋は皮を剥いてから食べやすく切ります。
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3
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白菜は白い軸の部分と葉に分けます。
軸の部分は、縦半分にしてざく切り。
葉は、食べやすく切ります。
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4
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玉ねぎを植物油で炒めて、少し色づいたら人参を炒めます。白菜の軸を続いて炒めます。
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5
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水又は出汁を入れて沸騰したら弱火にします。
里芋、昆布、オートミールを入れて煮込みます。
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6
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里芋が柔らかくなったら、白菜の葉をいれて火を通します。
塩を入れて味を整えます。
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7
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里芋の皮の剥き方を追記しました。
2009.11.29
塩の分量が抜けていました！
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コツ・ポイント
昆布は、ハサミなどで細く切るか、水に浸けて柔らかくして刻んで入れてください。里芋は、案外早く煮えます。煮崩れに注意してください。
このレシピの生い立ち
里芋が大好き。じゃが芋の代わりに和風シチューにしてみました。里芋のぬめりでとろみがついて美味しくできました。
るる子
