大根の皮と春菊のガーリックオイル炒め
Description
煮物やおでんで皮が余る大根。厚くむいて、こんなおつまみにも。
材料
(作りやすい分量)
作り方
コツ・ポイント
大根の皮を、油なしで乾煎りしておきます。春菊は、好みにもよりますが、油がなじむまで、少ししっかり炒めると美味しいです。
このレシピの生い立ち
煮物やおでんの大根は厚くむきましょう。本体も美味しくなるし、皮も美味しく活用できます。春菊やにらのような、油と相性の良い野菜は、大根のほろ苦さを上手にくるんでくれます。