カボチャのリゾット
サイコマメ
作り方
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1
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玄米は一晩水につけてザルにあげておく。
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2
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材料はこんな感じ
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3
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カボチャは皮と種、ワタを取り除き、1.5cmぐらいのおおきさの角切りに。
多少大きくても大丈夫。
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4
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スープはインスタントでもいいですが、残り野菜と水でもできます。
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5
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水に長ネギの青いところ、ニンジン、かぼちゃの皮、セロリ、パセリの茎など冷蔵庫の残り野菜をちょっとずつ入れて似ればOK。
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7
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香りがでてきたらたまねぎをいれて、透明になるまでよく炒めます。
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8
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玄米をいれて、よく炒めます。
つやがでてきたら
、かぼちゃをいれて炒めます。
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9
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８の鍋に白ワインを入れて少し火を強くして混ぜながらアルコールをとばします。
*スープは熱々を用意しておいてください。
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10
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スープを１００ｃｃずつ入れていきます。入れてはまぜ、を繰り返します。
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11
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入れるタイミングは、米が水分を吸ってなべ底が見えるようになったら。
焦がさないように弱火で、よく混ぜます。
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12
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今回はだいたい３cupぐらい入りました。塩コショウで味を調えてできあがり。
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コツ・ポイント
玄米なので一晩水につけてください。ご飯を炊くわけではないので、スープを入れたら焦がさぬようにまぜること。
このレシピの生い立ち
イタリアでよく頂いたかぼちゃのリゾット。例によって現地の友人にメールでレシピを聞いちゃいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
サイコマメ
