簡単・おいしい・しらすのオムレツ
ひつじの食卓
作り方
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1
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卵、しらす（釜揚げ）、パルメザンチーズを良く混ぜる
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2
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フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。
（卵を一滴いれておき、パチパチと音を立てて泡立つまで温めるのがコツ）
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3
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１で作った卵をフライパンに入れたら、すぐにかき混ぜ、オリーブオイルとよく混ざるようにする。
卵を入れたら弱火にする
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4
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卵とオイルが良く混ざったら、しばしそのまま焼く。
軽くフライパンを振りながら、卵がフライパンにくっつかないようにする
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5
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卵の端が焼けてきたら、フライパンを振りながら寄せていく。
（卵の表面が完全に乾く前のみずみずしさが残っている状態で）
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6
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奥に、手前にと転がして両面を焼く。
時間をかけすぎると焼けすぎてしまうので手早くやるのがポイント
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7
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お皿に載せて完成
（お店のオムレツには浅葱も入っていました。お好みで入れてみて下さい）
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コツ・ポイント
卵を入れる前のフライパンは良く温めておく。卵を入れた時に「ジュッ」と良い音がするくらい。
卵がフライパンに入ってからは焼きすぎずに、表面がしっとりしているうちに寄せて巻いていく。
テフロンのフライパンを使っています。
卵がフライパンに入ってからは焼きすぎずに、表面がしっとりしているうちに寄せて巻いていく。
テフロンのフライパンを使っています。
このレシピの生い立ち
とあるお店で食べたシラスのオムレツが美味しくて、
自宅で再現できないかと試行錯誤して作ってみました
自宅で再現できないかと試行錯誤して作ってみました
ひつじの食卓
