超簡単♪コリコリ砂肝のポン酢漬け
けっちゃま
作り方
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1
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砂肝を水で洗い、大きい（つながっている）のは、２つに切り分けてから、出来るだけ薄切りにしておく
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2
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鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、１を入れ、色が白っぽく変わったら、ザルにとり、熱い内にタッパーに移す
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3
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砂肝が冷めない内に、ポン酢をそそぎ入れれば、完成～☆ お好みで、ネギや一味唐辛子を振りかけて食べても美味しいです♪
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4
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ポン酢入れて、スグにも食べれますが、30分以上おくと、さらに味がしみ込んで美味しいですよ！！
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コツ・ポイント
砂肝の固い所も、切り取らなくても大丈夫です！！ 砂肝は茹ですぎると固くなるので、色が変われば、スグに引き上げて下さい！ ポン酢は、砂肝がヒタヒタに漬かるくらいで大丈夫です☆ 砂肝の茹で汁でスープを作っても美味しいのでオススメですよ♪
このレシピの生い立ち
以前、通っていた焼鳥屋さんで、よく頼んだメニューをお手本に♪ その店では、新鮮な砂肝を使っていたので、生のままでしたが、さすがにマネが出来ないので(~_~;) さっと茹でるので、固くならず、砂肝の味をしっかり味わえますよ～☆
けっちゃま
