栄養満点☆蓮根のはさみ揚げ
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作り方
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1
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ひき肉は塩・こしょうをしてよく練る。
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2
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7〜8mmの輪切りにしたレンコンに挟む（レンコンの穴にも）
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3
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挟んだレンコンを溶き卵をくぐらせ、片栗粉をまぶす。
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4
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最初は低温（1６0℃程度）でじっくりと揚げ、最後に１８０℃くらいでカラッと揚げ色をつける。
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コツ・ポイント
◆レンコンには食物繊維だけでなく、ビタミンCが豊富に含まれ、殺菌作用や抗酸化作用のあるタンニン、タンパク質や脂肪の消化を促す働きのあるムチンも含まれます。
◆今回はひき肉は合挽きを使いましたがさっぱり食べたい場合には鶏ひき肉がオススメです。
◆今回はひき肉は合挽きを使いましたがさっぱり食べたい場合には鶏ひき肉がオススメです。
このレシピの生い立ち
太めのレンコンが手に入ったので、実家の母がよく作ってくれたレシピを思い出して作ってみることにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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