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親子丼風♪野菜たっぷり！具沢山の卵とじ丼

親子丼風♪野菜たっぷり！具沢山の卵とじ丼の画像

Description

楽に野菜も摂れる丼にしてみました。冷蔵庫の整理をしてもOKです♪簡単な調理のみなので、時間もかかりません。

材料 （2人分）

鶏もも肉
30g～
にんじん
1/4本
エリンギ
小1本
シメジ
1/8株
えのき
1/8株
ちくわ　or　丸天
1本か1/2枚
白ネギ
1/2本
卵
3個
★水
80cc
★ヤマキ白だし
大さじ1
★砂糖
小さじ2
★醤油
大さじ1
★みりん
大さじ1
ご飯
丼2杯

作り方

  1. 1

    写真

    お肉は1.5cm角、にんじんは千切り、ネギは斜め切り、丸天やエリンギは短冊切りにする。

  2. 2

    写真

    テフロン加工のフライパンに油を使用せず鶏肉の皮目を焼くように軽く炒める。

  3. 3

    写真

    ★印の材料をフライパンに入れ、にんじん、きのこと火の通りにくいものから入れていく。

  4. 4

    写真

    ネギ以外の野菜に火が通ったら、ネギを入れる。

  5. 5

    写真

    卵を軽く混ぜ、沸騰寸前の状態の所に流し入れる。40秒後に蓋をし、火を止めて蒸らして火を通す。

  6. 6

    写真

    出来上がり。

  7. 7

    写真

    丼にご飯をよそい、上から6をかける。

コツ・ポイント

卵を入れたら火を通しすぎないようにしましょう。火力によって秒数は調整してください。鶏肉が少なかったので味を足すために丸天を入れましたが、鶏肉が多かったり、冷蔵庫にない人は入れなくてもOKです。

このレシピの生い立ち

親子丼を食べたかったんですが、野菜も摂りたかったので合体させちゃいました。
レシピID : 978278 公開日 : 09/11/29 更新日 : 09/11/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2024年1月13日
写真
悠LOVE航
３人分で参考に作りましたが、白だしベースの出汁が旨いと家族に好評でした♡汁だくにしたく水2倍で、鶏多め。竹輪良い出汁！美味感謝♡
#親子丼風 #野菜たっぷり親子丼 #具沢山の卵とじ丼 #卵とじ丼絶品 #卵とじバリエーション #たまごとろとろ #鶏もも肉でジューシー #いろどりきれい #きのこたっぷり #キノコ好きにはたまらない #ヘルシーだけどボリューム満点 #どんぶり晩ごはん #一品で満足 #栄養満点で美味しい #子供も大人も喜ぶ #子供も食べやすい #絶対また食べたくなる #これからも作ります #美味しいレシピありがとうございます♡
2018年11月23日
写真
きらり流れ星
とても美味しく頂きました。ご馳走様♡

おいしいと言ってもらって嬉しいです。豚バラ肉でもお試しあれ♪

2018年7月22日
写真
ぱんだねーさん
具沢山で美味しかったです♪冷蔵庫の中にある物で出来て助かりました

痛ませるともったいないですもんね。＞＜ありがとうございます。

2018年6月24日
写真
パパこうゆうママ
ネギがなかったので玉ねぎ入れました。美味しかったです！

玉ねぎおいしいですよね♪豆苗入れてもOK！ありがとう♪

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( )
チョコだよ
親子丼風♪野菜たっぷり！具沢山の卵とじ丼
by チョコだよ