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お鍋の日にぜひこれ！大根人参もう一品

お鍋の日にぜひこれ！大根人参もう一品の画像

Description

お鍋で大根と人参の皮もたっぷりでます。捨てるのはもったいない！きんぴら味に飽きたら、これをためしてみて！ご飯すすむよ～

材料 （２人分）

大根の皮　
お鍋１回分の大根の皮
大根の葉・茎もあれば
ついてるのすべて
人参の皮
お鍋１回分の人参の皮
ごま油
大さじ１
◎しょうゆ
大さじ１
◎酒
大さじ１
◎みりん
大さじ１
だし汁
水50cc＋顆粒だし小さじ３
揚げ玉
大さじ３くらい
白ゴマ
お好きなだけ

作り方

  1. 1

    写真

    お鍋ででた皮と大根の葉っぱ。ちょっと厚めに皮をむいたら切りやすいです。

  2. 2

    写真

    皮は千切りにします。大根の葉っぱは５mmくらいに切ります。

  3. 3

    写真

    ごま油を熱し、切った野菜を入れて軽く炒めます。

  4. 4

    写真

    水と顆粒だしを合わせていれます。しんなりしてくるまで炒めてください。

  5. 5

    写真

    ◎の調味料を合わせていれ、揚げ玉も続けて入れます。中火でだし汁を揚げ玉が吸い取ってやわらかくなったら火を止める。

  6. 6

    写真

    白ゴマをお好みで入れて混ぜたら完成！

  7. 7

    あつあつご飯に乗せて食べると止まらないよ～。

コツ・ポイント

大根に葉っぱがたくさんついていたり、お鍋にたっぷり大根を使ったときなどは皮の量も増えます。調味料とだし汁を２倍量でつくってください。
揚げ玉入れた後長く煮てしまうと、どろどろにとけてしまうので注意です！

このレシピの生い立ち

おなべが続くこの季節に大量にでる大根と人参の皮を使ってもう一品。きんぴらは食べ飽きたので、こってり味にするために揚げ玉入れました！
レシピID : 978351 公開日 : 09/11/29 更新日 : 09/12/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2010年10月17日
写真
ピアユキ
揚げ玉を入れるのが新しいですね。皮を無駄なく利用できて嬉しいです

れぽありがとうございます★皮＋揚げ玉で食べ応えありますよね♪

2010年2月4日
写真
優有と若葉と双葉
またまたリピで～す♪本当は今回４回目(^^♪皆に知って欲しいね♪

掲載遅くなりました。リピうれしいです～ありがと♪おいしそう☆

2009年11月30日
初れぽ
写真
優有と若葉と双葉
旨い！揚げ玉が良い味出してますね♪ これから捨てません(^^♪

たっぷりのゴマがまたおいしいそ～★一緒にエコしていきましょう

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Ａｌｉｃｅ316
お鍋の日にぜひこれ！大根人参もう一品
by Ａｌｉｃｅ316