鶏皮の塩麹煮♫♬
るちあママ
作り方
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1
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たっぷりの湯を沸かしそこに鶏皮を入れ、沸騰したら、
茹でこぼす。
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2
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鶏皮をお湯でさっと洗って、一口大に切る。小さめがいいです。
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3
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鍋に800～1000の水と鶏皮、塩麹を入れ
火にかける。
沸騰したら弱火でコトコトと。（１時間くらいかしら。
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4
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煮汁が半分以下、１／３位になるまでごく弱火で煮る。
スープの味見をして、ちょうどいいところで出来あがり♫♬
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5
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しょっぱいようだったら、お水を足して下さい。（追記）
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6
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お皿に盛りつけ、細ネギを散らしてください。
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7
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大魔女さんがわさびを添えてくれました。絶対合うと思います～美味しそう❤
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8
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覇解レッドさん、ジョンリークッカーさんが冷やして下さいました。夏場は良さそうですね。
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コツ・ポイント
煮詰めすぎるとしょっぱいので気を付けてください。
スープはコラーゲンたっぷり～♫♬
スープはコラーゲンたっぷり～♫♬
このレシピの生い立ち
鶏皮でおつまみをと思って。
るちあママ
