南瓜の松風焼き
Description
南瓜が入って彩りも味わいも一層アップの松風焼き
おせちは勿論、普段の食卓にも似合う一品です
おせちは勿論、普段の食卓にも似合う一品です
caramel-cookie
作り方
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1
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◎の調味料を合わせ、ラップ無しでレンジ(500～600W)で３０秒加熱して、よく混ぜ合わせる。
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2
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南瓜は種とわたを取り除き、５～６㎜角位のサイコロ状に切る。
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3
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卵は１個はそのまま、１個は卵白と卵黄に分ける。(卵黄は照り出し用)
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4
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オーブンは１８０℃に予熱する。
鶏挽き肉と卵、卵白、１、片栗粉をよく練り混ぜ、南瓜も加えて混ぜ合わせる。
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5
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シートを敷いた型に流し入れる。
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6
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みりん(照り出し用)と卵黄を混ぜた物を表面に塗り、上からけしの実を散らす。
１８０℃のオーブンで、２０分ほど焼く。
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7
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焼き上がったら、そのまま冷ます。冷めたら型から取り出し、横に三等分して、端から細めの扇形に切り分ける。
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8
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幅の狭い方に串を刺し、器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
おせちとしての日持ちを考慮し、しっかりめの味付けになっています。 お好みにより、調味料は加減して下さい。
けしの実は、白炒り胡麻で代用されてもOKです。
ご使用のレンジやオーブンにより、加熱時間は調整して下さい。
けしの実は、白炒り胡麻で代用されてもOKです。
ご使用のレンジやオーブンにより、加熱時間は調整して下さい。
このレシピの生い立ち
おせちの定番松風焼きは、美味しいけれど見た目が少々地味め。彩りアップに南瓜を入れてみたら、食感も楽しく自然な甘みも嬉しい一品になりました。
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