大根の葉で常備菜*ご飯の友
Description
冬大根の威勢の良い葉っぱ。無駄にしないで栄養を摂りましょう。
材料
1本分(大きい物は外側の葉を数枚除いてください)
10グラムくらい
1枚
大さじ1~2杯
☆みりん
大さじ2
☆砂糖
大さじ2
☆しょう油
大さじ2
☆つゆ(3倍)
大さじ1 (2杯だと塩辛いので変更)
七味
適宜
大さじ2
作り方
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1
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葉っぱは大根の上部から切り離し、元を十文字に切り分けます。沸騰したたっぷりの湯で1分弱茹でて、水にとって色止めします。
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2
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しっかりと水を絞り、4、5ミリに刻みます。(この時点で200グラム位)油揚げは5ミリ位の角切りにします。
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3
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鍋かフライパンに薄くサラダ油(ごま油でも)をしき、大根の葉、油揚げを炒めます。
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4
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☆の調味料を入れ、しらす干、ごまを加えて、味が全体に絡んだら出来上がり。
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コツ・ポイント
油揚げを加えることで、甘味が吸収でき食べやすくなります。
葉っぱが大きいときは縦にも刻んでくださいね。
2018/01/11の「大根の葉」で作れる常備菜レシピにピックアップしていただきました(^.^)
葉っぱが大きいときは縦にも刻んでくださいね。
2018/01/11の「大根の葉」で作れる常備菜レシピにピックアップしていただきました(^.^)
このレシピの生い立ち
冬の大根は葉っぱも美味しい。もったいなくて何度も作っています。お友達にも好評です。
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