冷凍の生ズワイ蟹の足で！蟹雑炊

ご飯は水で洗いぬめりを取り、ざるにあげて余分な水気を切っておく

鍋に水、ヤマキ割烹白だしを入れ、火にかけ沸騰したら、蟹足を加え再び沸騰し蓋をして火を止め、余熱で火を通す。

２）から蟹足を取りだし、殻と骨をはずし、ほぐす。

２）の、蟹を取り出した鍋に１）のご飯を加え、沸騰させ、３）の蟹のほぐし身を加える。

溶き卵を全体にかけ、三つ葉を乗せたら、蓋をして火を止め
、蒸らす。