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大きめのバットに切ったトマト薄切りのタマネギ、ピーマン、にんじんをいれます。酢3に対してオリーブオイル1の割合で野菜が浸るまでマリネ液を作ります。
アジはカラッと揚げ①につけ込んでいきます。
②につけ込んだら、レモン汁をまわしかけ、コショウをふり冷蔵庫で十分に味をしみこませます。後は食べるときに皿に盛り出来上がり!!