ロールキャベツ★トマトスープ仕立て♪

キャベツの葉をしんなりするまで熱湯で茹で、芯をそぎ切り、取った芯はみじん切りにして置いておく。茹で汁も置いておく。

豚ひき肉に、みじん切りのベーコン・玉ねぎ・ニンジン・キャベツの芯、牛乳でふやかしたパン粉、塩コショウを入れて、よく練る。

キャベツの葉の水分を取って表面に軽く小麦粉を振り、２を俵型にして乗せて巻き、爪楊枝で留める。

ロールキャベツの高さの半分程度まで１の茹で汁を入れ、コンソメを潰して入れ、ホールトマトの缶詰１缶全部入れ、砂糖も入れる。

落し蓋をして中火で４０分ぐらい煮て、できあがり。刻みパセリを散らす。
「こ、これは！」と感動の涙を流しながら食べる。

残ったスープは、ご飯を入れて混ぜ、スライスチーズを乗せ、刻みパセリを散らして、美味しいチーズリゾットに！