新ショウガで「がり」！
がちゃまる
作り方
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1
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新ショウガは洗って皮（取らなくても良い）をスプーンでとり、繊維を断ち切るようにスライサーで薄く切る。
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2
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１に塩をふり、もんでしばらく置いておく。ショウガの水分が出たらしっかりしぼる。水で洗わない！
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3
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甘酢を作る。☆の材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。熱いうちに2に加えて混ぜる。すぐピンク色に。出来上がり。
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4
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甘酢は電子レンジでも作れます。耐熱容器に材料を入れ、レンジに２分３０秒ほどかける。甘酢が全体的に沸騰してきたらオッケー。
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コツ・ポイント
長期保存用ではなく、新ショウガの季節に楽しむためのものです。毎回きれいなスプーン等で取り出すと長持ちします。
塩もみしたショウガは水で洗わないこと。洗うとピンク色になりにくいです。
熱い甘酢につけてくださいね。
塩もみしたショウガは水で洗わないこと。洗うとピンク色になりにくいです。
熱い甘酢につけてくださいね。
このレシピの生い立ち
結婚して覚えた酢の物用の甘酢で作ってみたのが始まり。毎年、新ショウガが出回るのが楽しみです。
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がちゃまる
