たらのムニエル・カレータルタルソース
作り方
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1
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たらの切り身にお酒を振りかけて、臭みを抜く。
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2
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キッチンペーパーで水気をふき取り、塩コショウをする。
もともと塩がついてるものには、塩は不要。
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3
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小麦粉(天ぷらこ)をたらの両面につける。
余分な粉は払っておく。
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4
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タルタルソース用のゆで卵を作る。
鍋に水を入れタマゴを入れる。たまにタマゴをかき混ぜ、沸騰したら7分ゆでる。
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5
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ゆでた卵をすばやく冷水にいれる。
卵の殻がむけやすくなります。
ボールにゆで卵を入れ、フォークでつぶす。
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6
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みじん切りした玉ねぎ、タルタルソース用の調味料を入れます。加減しながら少しずつ。
最後にレモン汁をたらしてソースは完成
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7
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熱したフライパンにオリーブオイルとバターを入れる。
バターは焦げやすいので中火くらい。
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8
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余分な粉をはたきながらタラをフライパンに入れ、ハーブをふりかけて、両面キツね色になるまで焼き上げます。
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9
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お皿に付け合せの野菜とタラのソテーを盛り付けて、タルタルソースをかけて完成です。
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コツ・ポイント
タラの切り身が甘塩と気づかず、塩を振りかけてしまい、しょっぱかったです。
タルタルソースの味もあるので塩加減は控えめでも良いとおもいます。
またはソースの塩は入れなくても良いかもです。その辺はお好みで!
タルタルソースの味もあるので塩加減は控えめでも良いとおもいます。
またはソースの塩は入れなくても良いかもです。その辺はお好みで!
このレシピの生い立ち
たらが安くなっていたのでムニエルにしました。
インドのお土産でもらったカレーパウダーをタルタルソースに入れてみました!
インドのお土産でもらったカレーパウダーをタルタルソースに入れてみました!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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