魚屋さんに教えて貰ったモウカザメの煮付け

もうかざめは鍋に湯を沸かし、熱湯にくぐらせて生臭さをとる。表面が白くなったら、もう取り出して大丈夫。

切り身が平らに並ぶ鍋を用意し、○の材料を全て入れ煮切る。もうかざめは柔らかいので、そぉっと並べる。

沸騰したら、落し蓋をして15分弱火で煮る。うまく返して15分煮た。そのまま味を含ませるため放置して冷ます。