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鯖と大根のコチュ煮

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Description

コチュジャンで煮込む、大人の「鯖の味噌煮」！
ご飯がすすむ！あったまる！寒い冬に最高♪

材料 （３～４人分）

鯖　
１匹分
大根
１０ｃｍくらい
☆コチュジャン
大さじ２
☆しょうゆ
大さじ２
☆酒
大さじ１
☆砂糖
大さじ１
☆みりん
大さじ１
生姜
スライス５枚くらい
にんにくすりおろし
１片分
水
３００ｃｃ
塩
少々
ごま油
大さじ１

作り方

  1. 1

    鯖は３枚おろしにして食べやすい大きさに切り、気になる場合は骨をとっておく

    塩を振っておく

  2. 2

    写真

    その間に、大根は１～２センチくらいの厚さに切ったら、格子状に隠し包丁を入れておき、電子レンジで５分加熱しておく

  3. 3

    ☆の調味料は合わせておく

    １の鯖に熱湯をかけておく

  4. 4

    写真

    フライパンに油を熱したら、大根の切り目の方をしたにして、焼き目をつける　片面が焼けたらさばも少し焼く

  5. 5

    水を入れ、しょうが、にんにくを入れる。沸騰したら調味料を入れて落し蓋をして５分
    そのあと蓋をとり、煮詰めたら完成

コツ・ポイント

鯖に塩を振り、熱湯をかけることで臭みがとれます

このレシピの生い立ち

鯖の味噌煮をちょっとアレンジ♪
レシピID : 993648 公開日 : 09/12/19 更新日 : 09/12/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14件 (13人)
2021年12月4日
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ぽんしゅラブ子
ほど良い辛さにハマります😋とっても美味しかったです♬リピしたいレシピ感謝です♡♡
#ピリ辛鯖煮
2012年2月5日
写真
平井婦人
コチュジャンで煮込むのは初めてです！丁度良い辛さで美味しい♡

うわ～！今日も素敵なレポに大歓迎です～！どうもありがとう

2011年6月30日
写真
norikeiママ
大根に味がしみてます♪コチュのピリ辛がいい＾＾。

作ってくださりどうもありがとうございます！感激(*´∀｀)

2011年6月13日
写真
きよみ2213
小鯖をたくさん釣ったので丸ごと煮込んでみました。美味しくﾍﾟﾛﾘ

わ～！！とってもおいしそうですね！どうもありがとう！

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鯖と大根のコチュ煮
by marimariキッチン