米粉入り♪ふわふわシンプルパン生地
asami0418
作り方
-
-
2
-
台に出し、たたきこねを10分程度する。
-
-
-
3
-
こね上がりの目安は
伸びがあるなめらかな感じです。
-
-
-
4
-
細かくしたバターを生地に置き手前から巻いて、生地をこする合わせて、バターを練りこみさらに捏ねる。
-
-
-
5
-
なめらかになるまでこねる。
-
-
-
6
-
ボールに入れてラップをし、一次発酵：40℃程度40分～50分。
-
-
-
7
-
生地が１．５倍～２倍に膨らんだら、生地を切り分け丸めて、ベンチタイム15分。成形して二次発酵。200℃13～15分焼く。
-
-
-
8
-
これは、ハムとチーズを巻いて焼きました。
-
-
-
9
-
シナモンシュガーを巻いて、バターをのせて焼きました。
-
-
-
10
-
クリームパンと、くるみとレーズンを入れて焼きました。
-
-
-
11
-
手前は、ゴマを練りこみクリームチーズを入れて粉をかけたもの。左はポテトサラダを入れた総菜パンです。
-
コツ・ポイント
生地をよくこねることです。
このレシピの生い立ち
米粉を少し入れると、とってもふわふわもちもちの生地になります。いろんなパンに使える生地です。
asami0418
